7net購物網 金雞年夜飯火爆 津7成餐館有主

距離雞年春節還有3個月的時間,天津市餐飲市場年夜飯預訂高峰已經到來。記者通過採訪瞭解到,由於雞年春節相對較早,今年年夜飯的預訂高峰提前了近一個月。

今年老字號大小飯店和大眾餐飲酒樓仍然是市民預訂年夜飯的首選,記者走訪天津市餐飲市場瞭解到,許多老字號大小及大眾餐飲飯店的包廂已經所剩不多,包廂預訂率達7成以上。紅旗飯莊的包廂已經預訂出8成,目前只有少量包廂和大廳的座位。飯店負責人告訴記者:「中秋過後就開始有市民陸續預訂年夜飯了,有的老客戶甚至提前一年就把年夜飯訂好了,在吃猴年年夜飯時直接預訂雞年的年夜飯。」另一家老字號大小飯店蓬英樓飯莊,包廂已經被預訂一空。除此之外,登瀛樓、狗不理等老字號大小名店除夕當天的單間也已所剩無幾,市場年夜飯整體預訂率達7成以上。

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年夜飯菜品 更營養健康

「過去年夜飯給人的印象總是大魚大肉,過於油膩。如今人們更注重吃得健康、吃得營養,這促使今年一些飯店著手對年夜飯的菜品進行改良。」天津市餐飲協會負責人對記者說。據瞭解,一些飯店將雞年年夜飯的菜品進行了調整,不僅保留了一些過年常吃的傳統菜品,還將野菜、粗糧等為主要食材的菜品融入其中。蓬英樓飯莊負責人告訴記者:「我們把年夜飯宴席裡的扣肉改良了,以前的扣肉只有肉,今年會在扣肉中添上芋頭,做成一片肉一片芋頭的造型。另外在黃燜牛肉中也加入山藥,這些溫補、去油膩的食材讓菜品營養更均衡。」

特色餐廳 大年夜也登場

記者採訪中發現,今年的年夜飯預訂,除了傳統餐廳外,一些特色餐廳也開始供應年夜飯,有的甚至「一桌難求」。衛津路上的川國演義大年三十至正月初四的包廂已預訂一空,大廳的預訂也即將排滿。在怡樂天地裡的山城味道主題餐廳,今年也推出了年夜飯預訂,受到了周圍居民的歡迎。以魚宴為特色的二姐夫雜魚館今年的年夜飯也將各種魚特色菜作為主打,預訂年夜飯的市民不在少數。此外記者還瞭解到,成桂西餐廳和起士林西餐廳等在春節期間也連市經營,並接受除夕用餐預訂。

(旺報)

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